尖椒土豆丝的做法是什么（尖椒土豆丝的家常做法，爽口又下饭）

尖椒土豆丝

食材：土豆1个、尖椒2个、葱花、盐、醋；

具体步骤：第一步，将新鲜的土豆清洗干净，削去外皮，切成薄薄的一片后，然后再切成丝；温馨提示：如果土豆表皮有发芽，或者是变青的情况，建议最好是不要食用；尖椒清洗干净，去蒂和籽后，切成丝，备用；葱切成葱花，备用；

第二步，将切好的土豆丝加入大量的清水，1勺醋，浸泡10分钟，在炒制前再次用清水冲洗一遍；

第三步，锅中放油，冒烟后将土豆丝倒入，用急火或者是大火翻炒，到土豆丝变得透明油亮时，加入尖椒丝、盐，翻炒均匀，最后出锅的时候在锅边淋上少许醋，翻炒均匀后出锅装盘；

第四步，最后出锅的时候再撒上一点葱花，就可以端上桌享用啦。

尖椒土豆丝的烹饪技巧：1. 土豆丝在切的时候，首先一定要是薄薄的一片，然后才能出来细细的丝。如果第一步切片太厚了，那么再怎么样也切不出细丝了；2. 土豆丝在炒制前一定要将淀粉全部浸泡掉，为避免变色，可以加入一勺白醋；3. 土豆丝脆爽、根根根分明，一定要保证是用急火或者是大火快炒，油温一定要高，否则长时间的加温过程中，土豆也就变软烂了。