上海，这座国际化大都市，不仅拥有繁华的都市风光，更有着丰富的美食文化。在这里，我们可以品尝到来自全国各地的美食佳肴，同时也有许多具有上海特色的经典名菜。今天，就让我们一起来品味上海十大经典名菜吧！

1、红烧肉

红烧肉是一道具有上海特色的传统菜肴，以肥瘦相间的五花肉为主要食材，经过红烧烹饪，味道鲜美，色泽诱人。

2、油爆虾

油爆虾是上海的传统名菜之一，以虾为主要食材，经过油炸、爆炒等工艺，搭配蒜末、辣椒等调料，口感鲜美。

3、糖醋排骨

糖醋排骨是上海的传统名菜之一，以猪排骨为主要食材，经过油炸、烹调等工艺，搭配糖、醋等调料，酸甜可口。

4、本帮熏鱼

上海熏鱼是上海的传统名菜之一，以青鱼为主要食材，经过腌制、炸制、熏制等工艺，搭配酱油、糖等调料，色泽红亮，口感鲜美。

5、响油鳝丝

响油鳝丝是上海的传统名菜之一，以鳝鱼为主要食材，经过烹调、勾芡等工艺，搭配葱姜、蒜末等调料，辣中带香，口感鲜美。

6、腌笃鲜

腌笃鲜是源自上海本帮菜的一种特色菜肴，主要食材有咸肉、鲜肉、竹笋等。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚

7、八宝鸭

八宝鸭是上海和苏州一带的特色传统名菜，属于沪菜和苏菜。它以带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

8、水晶虾仁

水晶虾仁是上海菜中的一道传统名菜，曾被评为“上海第一名菜”，以虾仁和鸡蛋为主要食材，搭配各种调料经过烹调而成。这道菜色泽鲜艳、口感软中带脆，深受食客喜爱。

9、四喜烤麸

四喜烤麸是一道具有上海特色的素食菜肴，以烤麸为主要食材，搭配香菇、胡萝卜、花生等蔬菜，经过红烧烹饪，味道鲜美，营养丰富。这道菜色香味俱佳，深受素食爱好者的喜爱。

10、白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜，起源于广东的白切鸡，因为烹饪时不加调料白煮而成，吃的时候随吃随斩。这道菜在做法上和广东的存在些许差别。而说起上海的白斩鸡，要数小绍兴，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

无论是香嫩的肉质，还是独特的味道，每道菜都充满了上海的独特风情。品尝过后，你一定能感受到上海的独特的魅力。