各种锅具大全(超全锅具对比!)
市面上主流的锅有8种,每一种锅的材质、使用环境、烹煮食材、清洗方法都大有不同:
1、铁锅:
①纯铁打造无涂层
②可燃气灶猛火爆炒,有锅气
③不建议烹饪酸性或碱性食品,不建议煮汤,否则容易生锈
开锅:需要用猪肉榨油开锅,日常也要注意油养
2、 搪瓷锅:
①无涂层高颜值美锅
②燃气灶、电磁炉通用,但万不可放进烤箱哦
③可以做番茄等酸性、碱性食物
开锅:洗干净后放一半水,加适量米醋,中小火烧开半小时,放凉洗净
3、不锈钢锅:
①好不锈钢材质无涂层
②明火、燃气灶、电磁炉、电陶炉通用,不挑灶具
③避免酸性碱性食物烹饪,切记不能拿来煎中药
开锅: 洗干净后倒入少许白醋加水,摇晃再擦洗干净,中小火烧开抹油静置2-24小时
4 、铝锅:
①铝合金材质,常见于韩式泡面锅或者户外露营锅
②燃气灶可用,电磁炉不可使用
③避免酸性碱性食物烹饪,切记不能拿来煎中药也不好拿来长期存放食物
开锅: 用清水冲洗干净后擦净水,涂一层食用油,低火加热等油浸透锅子,清洗擦干
5、铸铁珐琅锅:
①无涂层又美丽又健康
②因为内部是铸铁的,所以电磁炉、燃气灶都可以使用
③可以拿来煎炒、焖煮、炖汤,超级好用
开锅: 洗干净后在锅子内壁均匀涂上一层油,再放灶上小火加热烘干
6、砂锅:
①做煲仔饭必备,选择很多,挑喜欢的好看的买
开锅:一碗米煮粥,煮至浓稠后放一晚上,让米汤形成保护膜,再清水洗干净
7 、不粘锅:
①有涂层,一定要中小火,不可干烧
②不粘锅可以用在燃气炉、电磁炉,轻便又好看绝对是懒人必备的好锅
开锅: 洗干净后中小火煮水,沸腾倒掉,擦干净内外抹油
8 、玻璃锅:
①能蒸能烤,能明火,但是切记锅盖是普通玻璃不能明火烧
开锅: 巨简单,洗干净就可以用了
个人推荐:
1、苏泊尔铁锅
苏泊尔是中国的铁锅品牌之一,以生产优质炊具而闻名。其章丘铁锅采用传统工艺制作,表面没有太多瑕疵,非常耐用。同时,苏泊尔品牌下还有其他优秀的产品,比如章丘炒锅等。总的来说,苏泊尔的铁锅质量非常好。
2、Hagen Gnote不锈钢无烟炒锅
Hagen Gnote是德国高端品牌,是被MarsenRotn收购的子品牌,其无烟炒锅采用的是18-10的纯精钢材,纯度高达99.9,没有重金属超标的风险,锅身采用的五层特厚钢材一体成型,能够做到受热均匀,导热速度快,轻油少烟,钢材好实用性高。
3、LECREUSET酷彩珐琅锅
LECREUSET酷彩是法国知名厨具品牌,以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅而闻名世界。其时尚靓丽的色彩和新颖独特的设计深受全球珐琅铸铁锅行业喜爱。LECREUSET酷彩的珐琅锅质量可靠,采用健康陶瓷镀层,耐高温,不易损坏。内部水分也能循环,保留食物中的所有鲜味。此外,LECREUSET酷彩的小巧设计也能节省空间,适合家庭使用。总的来说,LECREUSET酷彩珐琅锅是一款高品质、多功能、耐用耐用的好选择。
4、康宁玻璃锅
康宁锅是美国康宁餐具的产品。特殊的玻璃材质比金属的锅具更能保温,因此能大大降低瓦斯开销。同时具有超凡的耐温差性能,适用于烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰箱和冷冻库,并可直接上桌。而丰富多样的花色和康宁餐具能搭配成套。
总的来说买锅没有最好,只有最适合的,当你对锅或者自己的需求了解得足够清晰,那买到好用的锅其实不难。