江苏，是一个神奇的的省份，既有自古富庶的的扬州，也有古典园林巅峰的苏州，更有贯通南北的交通要道徐州。江苏，苏南苏北，虽然在同一省份内，但是两地的风俗习惯和饮食习惯截然不同，苏南秀美，苏北剽悍，两种文化的对冲也让苏南苏北的美食文化截然不同，要是去了江苏旅游，这几种特产美味一定要尝尝，看见了可不要错过，

盐水鸭

南京人爱吃鸭子，是全国人民都知道的事情。对于鸭子，南京人可真是爱的疯狂，据统计，南京人一年之中要吃掉将近两亿只鸭子。而南京人，也把鸭子做到了极致，盐水鸭，就是其中的的巅峰之作。

盐水鸭是是南京的名产，至今已经有了一千多年的历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉肉有桂花香也。”，因此盐水鸭美其名曰：“桂花鸭”。

南京的盐水鸭，看上去好像和白水煮的鸭子差不多，但是那仅仅只是表象，南京的盐水鸭，早已在炖煮的额过程中把作料的味道统统炖进了鸭子的骨头里，从皮香到肉里，鸭肉本肥腻，但是在南京人巧手制作之下，原本鸭皮下面的的鸭油，此时都成了吃鸭子时的“润滑剂”，整只鸭子肥而不腻，鸭肉紧致，皮香肉烂。最好的吃法就是切开以后不占任何佐料直接吃，这样才能体会到盐水鸭的香味和美味。

盱眙小龙虾

那个写了《从你的全世界经过》张嘉佳，就是盱眙小龙虾的忠实拥趸。味道独特，麻、辣、鲜、香的盱眙小龙虾已经成为了大众文化的一种，回味无穷，屡吃不厌，广受吃货们的喜爱。

但其中最著名的的还得数盱眙的十三香小龙虾，盆红红的虾子，热气腾腾，香味扑鼻，咬一口，汁多肉多，又麻又辣，又鲜又美，又香又甜，又嫩又酥，真是令人欲罢不能啊

徐州辣汤

徐州辣汤，是江苏徐州特有的汉族小吃，在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，历史非常悠久。

靖江猪肉脯

靖江的猪肉脯，是靖江的绝对明星，是一种非常受到当地人喜爱的零食，是靖江肉脯最有影响力的一个特产。

靖江肉脯是用整块猪后腿肉制成的，切成小块洗净，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片，加入多种天然香料和鱼露，双鱼肉脯里必须添加浦源鱼露的，否则是不好吃，最后一道工序就是要晒，晒好的肉脯奇香无比，香气四溢，成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；开封鲜香扑鼻，令人食欲大增；入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，实在是让人欲罢不能，是我们下午解馋抗饿的绝佳小零食。

扬州炒饭

说起炒饭，那扬州的的炒饭绝对是鼎鼎大名的，我们不管去哪里吃饭，都能在饭馆的菜单上面看见扬州炒饭的大名，就可以知道扬州炒饭是多么的好吃了。

扬州的蛋炒饭品种很多，风味也各有不同。“虾仁蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“菠萝鸡片蛋炒饭”等等，几乎你能想到的食材都可以做成蛋炒饭