腊八节吃什么食物最好（除了腊八粥老传统还要吃6种美食）

腊八将至，除了腊八粥老传统还要吃6种美食，寓意年年有余，身体康健！

马上就到腊月初八了，俗话说“过了腊八就是年”， 腊八节的到来，就意味着我们正式进入了迎春接福过大年的倒计时了。腊八节是我国一个古老的传统节日，有着极为悠久的历史。在古时候，腊八节是一个祭祀先祖和神灵，祈运纳福的节日，所以它的习俗和禁忌也比较多。

除此之外，腊八节还有很多传统的食俗，大家都都知道的应该就是吃腊八粥吧，其实在古代还有很多美食，只是现在已经很少人知道了。今天就给大家分享除了腊八粥外的6种传统美食，这些美食有的地方还在延续，有的已经慢慢淡忘，但是我们应该知道这些老传统，因为它们有年年有余身体康健的美好寓意。

一，腊八蒜。

在腊八节里，人们要泡制腊八蒜，这是因为腊月里，人们都要算算一年有多少收成，但是又要讲究忌讳，所以就用“蒜”字来代替“算”，也因此，腊八蒜在市面上是买不到的，都是家家户户自己动手泡制的，意思就是给自家算算账，看看有多少积余，过年就知道该花多少钱来置办年货了，这是老一辈勤俭节约的好传统，我们应该延续下来。

在华北大部分地区，腊月初八这天就有用醋泡蒜的习俗，腊八蒜制作起来非常简单，食材就是醋和大蒜瓣儿，只要将剥了皮的蒜瓣儿，放到一个可以密封的罐子，然后加入陈醋，密封保存一周以上，等泡在醋中的蒜瓣变得通体碧绿，如同翡翠时就可以食用了，特别脆嫩好吃。

二，腊八面。

我们这里，每天的早餐一定会有米粥，但是在腊八节早上，我们就不再喝粥了，要吃上一碗热气腾腾的腊八面，腊八节吃的面条要宽一点，俗称韭叶面，就是跟韭菜叶的宽度相等的面条，据老人们说，人吃了“腊八面”，有福寿、康乐，平安的寓意；鸡吃了腊八面，爱下蛋；如果是牛羊吃了腊八面，爱下崽，而且一胎能生两个小犊子，因此，农村人特别敬重腊八节的“腊八面”。

古时候的腊八面，流行于陕西关中地区，他们吃的腊八面，是以面和各种豆类为主，面团都是自己擀的宽面条，再把红豆提前泡一晚，用来熬汤，先把水烧开，然后再加入豆类烧开，然后转小火煮至豆类熟透，接着把面条煮熟，一起捞出放入碗中，同时熟油将葱花爆香，泼入碗中即可。不过现在的人生活条件好，吃面都要用多种食材做浇头了 。

三，腊八豆腐。

腊八豆腐是一种古老的产物，最早的时候是人们为了外出谋生，带上这种晒制过的豆腐，既方便携带，又可以长期保存，还可以果腹，自己制作的腊八豆腐入口松软，味咸带甜，又香又鲜，特别好吃。所以安徽省地区到现在还保留着这样的习俗，在腊月初八，家家户户都要制作“腊八豆腐”。

制作“腊八豆腐”，是用上等黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，上面抹上自己制作好的盐水，用草绳悬挂在通风处晾着，在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，至水分晒干，盐分吸收即可，成品的腊八豆腐，色泽黄润如玉，口感咸香入味，一般可晾放三个月不变质，可以直接吃，也可以与其他食材搭配吃，是一种不错的美味佳肴。

四，腊八冰。

腊八这一天，很多地方的人要吃腊八冰，据说这天的冰块很神奇，吃了腊八冰后，在以后一年的日子里，都不会出现肚子疼的情况。这应该是老一辈人希望家人身体健康的美好愿望吧，吃冰能让自己在身体好，并没有科学根据哦。

但是还是有人会在腊八前一天，用钢盆舀一大盆清水，放在外面，让它在寒冷的气候中自然结成冰块，第二天起来，把冰块脱盆，并把它敲成碎块，供家人们食用。也有讲究点的人家，会用矿泉水结冰后食用，就为了讨一个好彩头。吃冰可不能多吃哦，象征性吃一点就可以了。

五，腊八醋。

农历十二月初八，是中国传统的腊八节，通常在人们会在这一天，饮用一种特制的醋，称为腊八醋。腊八醋的酸味能够帮助消化，增进食欲，同时也有助于驱寒保暖。

但是也有地方人说：腊八醋，是在腊八这天用醋泡大蒜，名叫“腊八醋”。据说这个腊八醋，要泡到大年初一才能吃，一般大年初一要吃素馅饺子，有一年素素净净的意思，这个素馅饺子蘸着腊八醋吃，别有一番滋味，这味道不仅香浓醇正，而且久放不坏。

六，麦仁饭。

在青海西宁那边，腊月初八被视为是释迦牟尼的成道之日，成道前会有牧羊女献上乳糜，再用香谷及果实熬粥来公分粥供释迦牟尼佛，这粥就是麦仁粥，也成了后来的“腊八粥”，并广泛流传。

但是在西宁，却慢慢演变成了麦仁饭。大家会在腊月初七的晚上，将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，第二天加入其他食材，再加上食盐、花椒、姜皮、草果、苗香等佐料，熬煮成麦仁饭。据说这款麦仁饭非常好吃，现在也开始在当地的餐馆里流行，食用后不仅身体好，吃不完还有年年有余的寓意。

关于腊八节的食俗，就分享到这里，朋友们，你们老家腊八节有什么习俗呢？