清蒸鱼家常做法（口感鲜嫩，营养丰富，健康又美味）

清蒸鱼的家常做法。

清蒸鱼是一道非常传统的中国菜肴，口感嫩滑、鲜美。下面是一道简单的清蒸鱼的制作步骤。

·材料：鲜活鱼、草鱼、鲈鱼等。适合清蒸的鱼：葱段、姜片、料酒、生抽、啤酒、盐、白胡椒粉、蚝油、食用油、蒸鱼豉油。

·步骤：

→1、清洗鱼：将鲜活的鱼洗净，去鳞、去内脏，尽量保持鱼的完整性，在鱼身两侧切几刀帮助入味。

→2、准备腌料：将一些葱段和姜片放在鱼的腹腔内，然后在鱼的两面均匀撒上适量的料酒、生抽和啤酒，腌制大约30分钟。

→3、蒸鱼：将蒸锅中的水烧开，放入蒸网或蒸盘，再捋腌制好的鱼放在上面，大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小来调整蒸的时间。

→4、制作酱汁：在一个小碗中调匀适量的蚝油、食用油、盐、白胡椒粉，制成酱汁备用。

→5、出锅：蒸好的鱼取出，将蒸鱼豉油淋在鱼身上，再淋上酱汁。

→6、上桌：将葱段和姜片从鱼身上取出，盛在盘子上，最后可以撒上一些葱花或香菜点缀。

这样一道清蒸鱼就做好了，口感鲜嫩，肉质香滑，营养丰富，是一道非常健康又美味的菜肴。