达科为冷冻切片机使用教程（切片机使用说明及维护保养）

1、如肉坯冻得太硬，切薄片时容易断片，切厚片时阻力过大，容易造成电机堵转，甚至烧毁电机。因些，切肉前必须缓肉(将冻透的肉坯放在保温箱内，使其内外温度同时温度缓慢上升的过程称作缓肉)。

2、当切制肉片的厚度小于1.5mm时，适宜的肉坯内外温度为-4℃，(将冻透的肉坯放在冻箱内断电8小时)。此时用手指甲用力压肉坯，肉坯表面出现压痕。 　　

3、切片厚度大于1.5mm时，肉坯的温度应高于-4℃。且随着片厚的增加，肉坯的温度也应相应提高。

4、切片机滑杠应该每天至少加油两次，每次2-3滴，使用润滑机油或缝纫机油。 　　

5、 齿轮箱应在首次使用半年，以后每一年更换一次齿轮油。 　

6、 平时应经常检查传动机械部件连接是否牢固，螺丝有无松动，机器运转是否流畅，如发现问题要及时解决。 　

7、 刀片使用一段时间后，直径会变小，当刀口离定尺板大于5mm时，需松开定尺板背面的紧固螺钉，朝刃口移动定板尺，距刃口2mm间隙为宜，然后拧紧螺钉。