柠檬水为什么是苦涩的？一番探究，竟然发现3个嫌疑对象

1号嫌疑对象：果蜡

没错，就是柠檬表面那层摸起来好像蜡一样的物质。这个果蜡呢，一般是可食用的人工果蜡，进口的柠檬或者柚子表面都会有。它的作用呢，是可以很好地锁住柠檬的水分和风味，防止病虫侵害，是柠檬能够“永葆青春”的秘密武器。虽然果蜡有可能对柠檬水的口感产生一定的影响，但这种果蜡一般是没有什么味道的，你要硬说它就是柠檬水发苦的元凶，就有点冤枉好人了！不过为了健康，咱们在制作柠檬水的时候，还是去掉为好。

应对方法1：柠檬表面用水打湿，加几勺食盐，仔细搓洗。然后放入40℃以上的温水中，再次搓洗，最后捞出，用厨房用纸或者百洁布把残余的水和果蜡擦干净就可以了。

2号嫌疑对象：柠檬籽

恭喜你！这次找对了！导致柠檬水发苦的元凶确实是它！而且这个家伙可是团伙作案的，柠檬皮、柠檬里的白色筋络，都是帮凶。但是！But！转折了啊~它们的背后可藏着一个终极boss——黄柏内酯（C26H30O8），又叫做柠檬苦素，看这名字你就知道找对人了吧！它呢主要存在于柑橘属植物的外皮、白色筋络、还有种子里，特别是柠檬籽里，含量real高！

应对方法2：所以要想柠檬水不发苦，就一定要把籽去的干干净净。

3号嫌疑对象：热水

哎，罪魁祸首不是找到了吗？怎么还有个3号嫌疑人呢？我说小同志，我之前可说过了，他们是团伙作案，不仅有帮凶和大boss，还有一个有事没错的来趁火打劫的家伙——热水！要知道柠檬之所以味道酸甜，还能美白，这可多亏了人家维生素C！不过，这个家伙实在是太娇气了，容易氧化不说，温度高点还立马团灭！这么金贵的娃，你还拿热水浇它，分分钟苦给你看啊！而且，热水还能帮助柠檬皮、白色筋络里的柠檬苦素快速越狱，纷纷析出跑到水里，不苦才怪呢~

应对方法3：最好用70℃左右的温水浸泡这样，就能久泡不苦啦~

夏天已经到了，烈日当头，这时候要是能来上一杯沁凉的蜂蜜柠檬茶就perfect了！接下来，红红大仙就来分享一个超简单柠檬茶的做法~

1、处理好的柠檬片加上蜂蜜，腌渍3天以上。

2、杯子里加入腌好的柠檬片、罐子里的柠檬汁、冰块。

3、再倒入适量的无糖乌龙茶饮料，搅一搅，这一夏的劲爽就属于你啦~