鱿鱼怎么切花刀全过程（快来学这道“风味鱿鱼卷”吧）

【风味鱿鱼】

食材：鱿鱼600克、洋葱半个、青红椒各一个、生姜、大蒜、大葱

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、孜然

制作方法、步骤：

第一步：处理鱿鱼

选两条冰鲜的鱿鱼，冰鲜的鱿鱼可以保证新鲜度和口感

取出鱿鱼的内脏、剥去鱿鱼皮、用洁净钢丝球除去鱿鱼须的污垢

鱿鱼的处理办法大家可以点击下面的连接看视频如何处理的

风味鱿鱼完整制作过程视频

鱿鱼的身体部分，用刀开十字花刃，方便入味，而且很有卖相哦

处理好的鱿鱼，洗干净，锅中倒入开水、料酒，然后把鱿鱼全部下入锅中焯水

鱿鱼全部起大卷花就可以捞出沥干水分备用

第二步：处理配菜

洋葱、红椒、青椒、芹菜、葱姜蒜全部切成小块备用

第三步：烹饪

先炒配菜再放鱿鱼，最后调味、点缀

1、锅中少油煸香葱姜蒜

2、加点自己喜欢吃的辣酱

3、洋葱块、青椒块、红椒块入锅翻炒

4、鱿鱼入锅，淋入点料酒翻炒几下后，加入盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油后再翻炒

5、出锅前投入香芹菜，均匀翻炒几下，就可以出锅啦

朋友们，怎么样，十字刀花是不是很有观赏性，看着就有食欲，快来试试吧