茼蒿菜的做法(茼蒿是什么?家常做法有哪些?)

100人浏览   2024-09-29 09:46:07

茼蒿是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜,不知道你们喜不喜欢?茼蒿的做法也很多,下面我们先来了解一下这种蔬菜。

茼蒿,又叫蓬蒿、桐花菜、蒿菜、菊花菜等多种名字,分布地区比较广,安徽、福建、广东、广西、河北等地都有。茼蒿菜在古代的时候就已经有人开始食用,而且还被纳入宫廷菜,所以也叫皇帝菜。茼蒿现在有种植的和野生的两种,我们平时食用的多数是种植的。

茼蒿的营养和价值:

茼蒿不仅有食用价值,还有药用价值。食用价值:茼蒿中含有氨基酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质、钠等多种营养元素。药用价值:吃茼蒿清肺降火、降血压、膳食纤维还能促消化排毒等。外用可以缓解湿疹和皮肤瘙痒等。

茼蒿的吃法:

第一种,凉拌茼蒿。这种是比较简单的一道菜。先将茼蒿清洗干净,择成小段后焯水备用。准备配料姜蒜末、孜然粉、香油、花椒面、辣椒段(这个根据口味来加,我们是加朝天椒)、生抽、盐等。等茼蒿沥干水分后加入这些调料拌匀就行了。

第二种、清炒茼蒿。先把茼蒿择洗干净备用,准备大蒜切片,下油的时候要注意,要比平常的青菜多下点油,茼蒿挺吃油的,油热后下蒜片爆香,加入茼蒿炒到变软后加入盐、味精等调料就行了。吃起来满嘴的清香味,从嘴巴到喉咙。

第三种,茼蒿肉片汤。我觉得茼蒿肉片汤比炒的有味,汤也很好喝。茼蒿洗干净后备用,先把肉切片,大蒜拍烂,姜切丝。下油后先将肉片加点姜蒜炒一下,不要炒老了,然后加水煮沸后加入茼蒿。再加入胡椒粉、盐和味精等调料就可以出锅了。

以上三种就是我们家比较常见的做法。当然,吃法还有很多,比如煮粥、炒菜、或者麻辣烫等。也有人不吃茼蒿,你吃不吃呢?你们最喜欢的是哪种做法?可以评论交流哟!